Chou-fleur rôti aux épices et à la lime DME pour bébés
Chou-fleur rôti aux épices et à la lime
Sans gluten, vegetarian, végétalien, paléo, sans produits laitiers, sans arachides, sans noix, sans soya, sans oeufs, sans allergènes, sans sucre ajouté, sans sel ajouté, DME, diversification alimentaire menée par l’enfant, Diversification alimentaire recette, légumes, legume, accompagnement, collation
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Vous cherchez une alternative aux sempiternelles carottes et patates sucrées rôties? Sachez que le chou-fleur est un légume extrêmement versatile et regorge de nutriments excellents pour nos tout-petits comme du calcium, de l’acide folique et de la vitamine A et C. D’ailleurs, les légumes à haute teneur en vitamine C, comme le chou-fleur, aide votre bébé à absorber le fer, un élément minéral essentiel pour eux. Voilà autant de raisons d’essayer cette recette qui promet de devenir un classique pour vous et votre famille! De plus, cette recette ne pourrait être plus facile à faire. J'ai coupé d’abord le chou-fleur en bouquets de la taille d’un petit doigt adulte.
J'ai ajouté ensuite l’ail, l’huile, le poivre, le cumin et la poudre de chili sur les bouquets de chou-fleur que j’avais au préalable répartis sur une plaque de cuisson. J'ai mélangé le tout pour bien enrober le chou-fleur. Je les ai mis au four 30 minutes. Pendant la cuisson, j'ai nettoyé et asséché la coriandre et j'ai mis de côté le zeste et le jus de lime. Après avoir retiré les bouquets du four, j’ai ajouté immédiatement le jus et le zeste de lime ainsi que la coriandre en prenant soin de bien mélanger. Ce plat est si parfaitement caramélisé et alléchant, je ne pouvais m’arrêter de le prendre en photo! Magnifique, n’est-ce pas?
Chou-fleur rôti aux épices et à la lime
Donne environ 6 tasses
1 chou-fleur coupé en bouquets de 5 cm
2 gousses d’ail émincées
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
2 c. à thé (10 ml) de cumin
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre
1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée
Jus d’une lime
Zeste d’une lime
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Couper le chou-fleur en morceaux d’environ la taille d’un petit doigt d'adulte. Étaler le chou-fleur à plat sur la plaque de cuisson. Ajouter l'ail, l'huile d'olive, le cumin, la poudre de chili et le poivre sur le chou-fleur et mélanger pour bien enrober. Faire cuire environ 30 minutes. Ajouter le jus de lime, le zeste de lime et la coriandre. Laisser refroidir et servir. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou dans le congélateur jusqu'à 3 mois.