Mini-Crêpes à la Citrouille DME pour bébés de 6 mois et plus

Mini-Crêpes à la Citrouille

Ingrédients

 1 tasse purée de citrouille*

4 oeufs

6 dattes Medjool, dénoyautées

1 c. thé cannelle moulue

½ c. thé muscade

½ c. à thé gingembre moulu

1 à 2 c. table huile

Préparation

Placer la purée de citrouille, les œufs, les dattes, la cannelle, la muscade et le gingembre dans un mélangeur et réduire en purée lisse.  Par la suite, faire fondre 1 c. table d’huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen (j'ai utilisé une poêle en fonte). Pour chaque crêpe, verser environ 1 c. à table du mélange de crêpes dans la poêle. Procéder avec 4 à 5 mini-crêpes à la fois. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crêpes soient dorées des deux côtés et retirer-les de la poêle une à la fois. Faire fondre 1 c. table d'huile de noix de coco de nouveau et répéter les étapes pour le reste du mélange.  Laisser tiédir et offrir à votre bébé.

Rendement : 20 mini-crêpes. 

*Vous pouvez utiliser de la purée maison ou bien celle du commerce. Pour préparer purée de citrouille, préchauffer le four à 350F.  Faire des incisions dans la chair de la citrouille.  Déposer dans un plat à cuisson.  Cuire au four 1 heure.  Laisser tiédir.  Couper la citrouille en deux et retirer les graines.  Retirer la chair à l'aide d'une cuillère et la déposer dans un robot culinaire ou mélangeur.  Réduire en purée.  Se congèle bien! 

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